眼下，正值青海牛羊出栏的旺季。青海牛羊出栏高峰期在每年九、十、十一这三个月，根据高原地区自然气候条件和传统养殖习惯，这个季节牛羊最肥壮。同时，也进入冬季，气温低，草场上的草越来越少，选择这个时候出栏屠宰易于保存。在牛羊出栏的时候，从现代化牧场到规模化加工生产线，到处都是一片繁忙景象。


　　在青海省西宁市湟源县，一家牦牛养殖基地的饲养员正在用玉米、麻渣等调制饲料，给他们即将出栏的牦牛补充营养。


　　在这家养殖基地，不仅在投喂的过程用上了工具车，也根据不同阶段牛的特点和需求科学配制饲料。


　　在西宁市湟源县的牛羊肉精分割加工基地，一走进净化车间，就能够闻到浓浓的肉香味。在这里，牦牛、藏羊等经过分割、包装、排酸等工序，能够形成60多种产品。现在，这个车间每年能够生产的产品达到了1000吨以上。


　　现在，青海已经成为全国最大的有机畜产品生产基地，牦牛养殖数量在全国位居首位。从传统放牧走向全产业链的转型升级，世代生活在这里的人们，也在见证着青海畜牧产业的每一次跨越。


　　盐碱地里种牧草 解锁牛羊“绿色食谱”


　　“寸草不生”“不能耕种”这是大家对盐碱地的第一印象。青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市的盐碱地不但种出了“牧草之王”苜蓿，还养出了进入杭州亚运会餐桌的“柴达木盐羊”。


　　在青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市尕海镇，牧民们正忙着自家牛羊出栏，一车车“柴达木盐羊”将从这里被运输到各地，加工成多样化的肉产品，走向市场。


　　这些年，随着盐碱地改良，让这片盐碱地上种出了优质牧草，为当地的牛羊养殖提供了营养丰富的饲料。


　　尕海镇努尔村是传统牧业村，大部分村民都从事牛羊养殖。通过驱“碱”化“盐”土地改良，这片戈壁滩已经成了饲草基地，万亩优质紫花苜蓿流青溢翠、迎风摇曳。当下，一台台牧草收割机穿梭田间，呈现一派丰收景象。


　　这两年，经过攻关，当地突破了盐碱地苜蓿种植保苗难、产量低的难题，同时还优化了饲草种植结构，保证了优质豆科饲草供给。通过逐步改善盐碱地的土壤条件，青贮玉米、燕麦、青稞等适合牛羊的优质饲料也能在这里种植了。充足优质的牧草解决了牲畜冬季饲草料短缺的问题，大大降低了养殖风险。